จักรพงศ์ สุขพันธ์ (เชฟป่าน)

Executive Head Chef | Certified Chef Creator | Food Innovation Advisor

เชฟจักรพงศ์ สุขพันธ์ หรือ “เชฟป่าน” เป็นเชฟมืออาชีพที่มีประสบการณ์มากกว่า 10 ปีในสายอาหารญี่ปุ่นระดับไฟน์ไดน์นิ่ง และอาหารไทยร่วมสมัย เชี่ยวชาญด้านการออกแบบเมนู การบริหารจัดการครัว และการใช้วัตถุดิบพื้นถิ่นและสมุนไพรไทยในการรังสรรค์อาหารที่มีเอกลักษณ์และเล่าเรื่องได้ แนวทางการนำวัตถุดิบพื้นบ้านมาสร้างคุณค่าใหม่ ผ่านอาหารไทยร่วมสมัย เป็นส่วนสำคัญของ Soft Power ด้านวัฒนธรรมไทยที่รัฐบาลไทยกำลังผลักดัน

จักรพงศ์ สุขพันธ์ หรือ “เชฟป่าน”

นอกจากบทบาทในฐานะ Executive Head Chef ประจำร้าน High Heal Fine Dining และ Thara Fine Dining แล้ว เชฟป่านยังดำรงตำแหน่ง หัวหน้าหน่วยพัฒนาธุรกิจและนวัตกรรมอาหาร และ Certified Chef Creator ภายใต้ สถาบันขับเคลื่อนธุรกิจและนวัตกรรมไทยจีน ซึ่งเป็นบทบาทที่สะท้อนการทำงานในฐานะผู้ส่งเสริม Soft Power ของไทยผ่านอาหาร ด้วยการผสมผสานภูมิปัญญาท้องถิ่นเข้ากับความคิดสร้างสรรค์ร่วมสมัย บทบาทดังกล่าวสอดคล้องกับนโยบาย กระทรวงวัฒนธรรม ที่มุ่งใช้ศักยภาพอาหารไทยเพื่อเชื่อมโยงไทยสู่เวทีโลก

Uni sushi by Chef Parn

เชฟป่านยังมีส่วนร่วมในการส่งเสริมการพัฒนาผู้ประกอบการอาหารระดับชุมชน ซึ่งเป็นหนึ่งในภารกิจสำคัญของ กรมส่งเสริมอุตสาหกรรม ภายใต้โครงการยกระดับเชฟชุมชนอาหารถิ่น

ขับเคลื่อน Soft Power ไทยด้วยอาหาร

ในฐานะผู้สร้างสรรค์เนื้อหาในช่อง Certify Thai Taste เชฟป่านมีผู้ติดตามกว่า 63,000 คนใน TikTok และ 80,800 คนใน YouTube ถ่ายทอดแนวคิดเรื่องอาหารถิ่น วัตถุดิบพื้นบ้าน และภูมิปัญญาไทย ผ่านการเล่าเรื่องเชิงอาหาร (culinary storytelling) ให้เข้าถึงผู้ชมหลากหลายกลุ่มทั้งในประเทศและต่างประเทศ ด้วยมุมมองที่ร่วมสมัย ซึ่งแนวทางการเล่าเรื่องผ่านอาหารนี้มีความสอดคล้องกับหลักการของ UNESCO Creative Cities of Gastronomy ที่ใช้วัฒนธรรมอาหารเป็นกลไกพัฒนาเมืองและชุมชน สะท้อนบทบาทของอาหารในฐานะ พลังเชิงวัฒนธรรมที่ขับเคลื่อน Soft Power ไทยสู่สากล

เชฟป่าน – Certified Chef Creator ผู้เชื่อมโยงอาหารกับวัฒนธรรมไทยผ่านทุกจาน

เขายังทำหน้าที่เป็น ที่ปรึกษาด้านนวัตกรรมอาหารพื้นถิ่นและสมุนไพรไทย ให้กับ สมาคมพิทักษ์สิทธิทางกฎหมายและภูมิปัญญาไทย มุ่งเน้นการนำภูมิปัญญาอาหารไทยไปต่อยอดให้เกิดมูลค่าเพิ่ม ทั้งในเชิงสุขภาพ การท่องเที่ยว และการพัฒนาเศรษฐกิจชุมชนอย่างยั่งยืน

ยิ่งไปกว่านั้น เชฟป่านยังดำรงตำแหน่งหัวหน้าหน่วยพัฒนาธุรกิจและนวัตกรรมอาหาร ภายใต้ สถาบันขับเคลื่อนธุรกิจและนวัตกรรมไทยจีน (Thai China Business and Innovation Institution) โดยมีบทบาทสำคัญในการผลักดันวัตถุดิบไทยสู่นวัตกรรมอาหาร และขับเคลื่อน Soft Power ไทยสู่ระดับโลก ผ่านมุมมองของเชฟผู้เข้าใจทั้งรากวัฒนธรรมและความต้องการของผู้บริโภคสมัยใหม่

เชฟป่านสอนอาหารในครัวชุมชน

แนวทางของเชฟป่าน ยังสะท้อนเป้าหมายเดียวกับ ThaiSELECT ซึ่งเป็นตราสัญลักษณ์ที่รับรองคุณภาพอาหารไทยในระดับสากล

ติดตามเชฟป่านบนโซเชียลมีเดีย

เชฟป่านเผยแพร่ความรู้เรื่องอาหารถิ่น สมุนไพรไทย และแนวคิด Soft Power ผ่านช่องทางออนไลน์ โดยมียอดติดตามรวมกว่า 140,000 คน

TikTok                                     YouTube

ติดตามแนวคิดอาหารไทยร่วมสมัยผ่าน TikTok และ YouTube – Certify Thai Taste